食についていろいろと調べていたとき、私が興味を持ったものの一つに「ローフード」があります。
ローフードとは、野菜や果物などをできるだけ加熱せず、生のまま食べることを大切にする食事法です。
当時の私は、ローフードについて調べる中で、生の野菜や果物についてもあらためて考えるようになりました。
野菜や果物には、ビタミンやミネラル、食物繊維など、さまざまな栄養素が含まれています。
調理することで食べやすくなるものがある一方、生のまま食べることで、その食材ならではの味や食感を楽しむこともできます。
生だからこそ感じられるもの
採れたての野菜をそのまま食べたときのみずみずしさ。
旬の果物を口にしたときの香りや甘さ。
生の野菜や果物には、加熱した料理とはまた違ったおいしさがあります。
私は食について学ぶ中で、栄養だけではなく、できるだけ自然に近い状態の食べ物をいただくことにも興味を持つようになりました。
果物も、毎日の食事に取り入れやすい食品の一つです。
りんご、みかん、いちご、桃、ぶどうなど、日本には季節ごとにさまざまな果物があります。
その季節に採れるものを楽しむという意味でも、旬の野菜や果物を食卓に取り入れてみるのはいいのではないでしょうか。
生だけがよい、ということではありません
ただ私は、「野菜は生で食べなければならない」と考えているわけではありません。
野菜には、煮る、蒸す、焼くことで食べやすくなるものもあります。
温かい料理がおいしい季節もありますし、その人の身体や生活によっても合う食べ方は違うでしょう。
私自身、これまでローフードをはじめ、さまざまな食事法について調べ、実際に試してきました。
その経験から今思うのは、一つの食べ方だけを正しいと決める必要はないということです。
加熱した料理も楽しみながら、ときには新鮮な野菜や果物をそのままいただく。
そのくらいの自然な取り入れ方でもいいのではないでしょうか。
旬の野菜や果物を見ながら、
「今日はこれを食べてみよう」
と選んでみる。
そんなところから、毎日の食事を楽しんでみるのもいいと思います。